糖質制限に効く？おからのポテサラ風
今回の献立は、翌日のご飯の付け合せを今のうちに作ってしまう策。
雑誌ターザンの糖質制限レシピがベースです。
作る
おからのポテサラ風
材料
| 参考元材料（１人前） | 作った時の材料（おからあるだけ） | 次作る時の材料（２人前） |
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レシピ
- おからは電子レンジで加熱。（目安：一人前では２分。少し水分を飛ばし、むらなく温まっていればOK）
- 熱いうちに酢をふりかけ、混ぜる。そのまま冷ます。
- お湯を沸かして固茹で卵を作る。お湯が沸騰してから卵を投入し、１０分。
- ハムは混ぜやすいサイズに切る。食べごたえを求めるなら２センチ角、全体にまんべんなくハムを混ぜたい場合は細切りに。
- きゅうりは小口切り、塩を混ぜて揉み込み、水が出るまで置いておく。
- 玉葱は薄切りにし、水にさらす。しばらくしたら水を切り、塩をふって揉み込み、水が出るまで置く。
- きゅうりと玉葱の水気を切って、手でぎゅっとしぼる。
- ボールに冷ましておいたおから、ハム、マヨネーズ、牛乳、塩コショウを加えてよく混ぜる。
- 卵の殻をむいて、ボールの中に入れ、フォークで押しつぶす。
- ボールにきゅうりと玉葱を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
食べる
質素…！（二回目）これと、三つ葉の炊き込み御飯おにぎりをいただきました。
たべやすさでは、すし酢。お砂糖がはいっていたりと甘めになります。
卵でさらになめらかに！穀物酢＋卵もきっと美味しい。
ごちそうさまでした。
反省
単純にいって作りすぎたよね（７人前位になってるはず）
その他…卵のゆで方に失敗し、あんまり硬くならずまろやかさだけになりました。今度からは水から卵方法はやめておきます。
お酢とマヨネーズという酸味寄り調味料が多いので、まずは一人前の量で作ってから好みにあう味を探すのがいいと思います。
おからはスーパーによって入荷日が決まっていて、数も少ないことが多いので、行った時に入っていたら購入し、冷凍しています。
だいたい１ヶ月くらいはもつ気がします。
今回は袋から出して、ラップなどはかけず電子レンジの解凍モードで解凍後、レシピのレンチンしました。
三つ葉ごはん と 豚肉と三つ葉の酢味噌あえ
今回の献立は三つ葉が余ったので、ひとりごはんは三つ葉づくし。
作る
三つ葉ごはん
材料
| 参考元材料（２人前） | 作った時の材料 |
|---|---|
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レシピ
- お米をとぎ、水を切る。
- 薄口しょうゆ、塩、料理酒を先に入れ、水を二合のところまでいれる。
- 昆布をのせて、炊飯開始。
- 炊き上がったら、三つ葉を2cmくらいに刻み、塩を適量ふり、軽くもむ。※この塩は分量外
- 炊き上がったご飯に、三つ葉をいれて、軽く混ぜる。
豚しゃぶと三つ葉の酢味噌和え
材料
| 参考元材料（４人前） | 作った時の材料 |
|---|---|
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レシピ
- 豚肉はひとくち大に切り、○で下味をつけておく。豚こまの場合は筋っぽいところも切る。（写真は下味をつけてある状態）
- ボウルに熱湯を入れて三つ葉を浸し、15秒くらいでザルにあげ、流水にさらして水気を切る。
- ②を3cm幅に切り、しっかり水気を絞ります。ほぐしながら器へ入れます。冷めたら冷蔵庫へ。
- ★を全て混ぜ合わせ、白味噌と砂糖をしっかり溶かします。とかしたら冷蔵庫へ。（写真は混ぜた状態。水分をいれると混ざりにくいので、固形から合わしていく）
- ①の豚肉に片栗粉をまぶします。ひと切れずつ広げながら片栗粉をまぶし、余分な粉は落としてくださいね。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら⑤を１枚ずつ入れていきます。箸で混ぜながら茹で、豚肉の色が白っぽくなったらザルにあげます。（豚こまはしっかりで！厚いので、色が変わってから再度沸騰するまで待つ）
- ⑥は粗熱が取れるまで冷ましておきます。(冷蔵庫で冷やしてもOKです)食べる直前に③④⑥を混ぜ合わせます。
- ⑦を器に盛り付け、☆の粗挽き胡椒を振る。
食べる
質素…！
おこげもついてしっかり味付けの炊き込みご飯と甘酸っぱいおかずがあわないはずがない。
ごちそうさまでした。
※お米がしょっぱくてお茶を追加しました。
反省
三つ葉ご飯は少ししょっぱめだったので、あなん谷醤油は少し減らすか、三つ葉を増量するといいかも。
酢味噌あえは味を見ながら足していったところ、酢味噌が半分余ったので次は半量でよし。
おまけ
のこったご飯はおにぎりにしました。
おにぎりにすると、おこげが映えてより美味しそう。
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